我国人均水果年消费量较世界平均水平低25.7%，随着居民生活水平的不断提高，中国水果市场的发展前景是十分广阔的。”“中国果蔬产业发展高层论坛”上有如上表述。 目前发达国家水果年人均消费量为83.3公斤，发展中国家为55.4公斤，而我国人均年消费量水果仅为45.6公斤，较发达国家低45%，较发展中国家也低18%。傅秀泉说，按现在的总人口计算，我国人均消费水果要达到人均年消费61.4公斤的水平，需要增加2000多万吨的供给量。每人每年只要多买1公斤水果，全国水果消费就将增加130万吨。预计今后一个时期，我国居民水果消费将会有较快增长，并成为带动水果产业发展的动力。 据统计，2004年，我国出口水果312.59万吨，同比增长17.18%，出口金额16.47亿美元，同比增长20.08%。在国际市场上，中国水果有较大的价格优势，我国的苹果、梨、柑橘价格都比国际市场低40~70%，但水果出口尚不足国内产量的4%，中国水果出口量也只占世界水果贸易总量的3%。 世界水果市场中的份额每增长1%，就意味着要增加100万吨水果出口。市场空间虽然广阔，但也需要不懈的努力。 我国人均水果产量近50公斤，仅为世界平均水平的52%。此外，我国虽然是世界水果生产**大国，但水果消费以国内市场为主，每年水果的进口量大体相当于水果总产量的1%多。

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