免费在线年水果行业现状分析与发展 机会研究 行业现状 发展历程 驱动因素 行业痛点 产业链 行业环境 目 录 01、行业概述 02、发展环境 03、行业现状 04、行业痛点 05、行业前景趋势 01 P a r t O n e 行业概述 行 业 定 义 行 业 发 展 历 程 行 业 产 业 链 行业定义 水果 ，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰 富的维生素营养 ，而且能够促进消化。水果的种类多种多样 ，根据其构造和特性 可分为浆果类、瓜果类、橘果类核果类及仁果类五大类。这类果实酱汁多 ，种子 小而数量多,散布在果肉内。浆果类水果新色鲜艳,在享调上常被用作为装饰用,维 生素c、花青素含肇丰富。常见的有葡萄、草莓、火龙果、猕猴桃等。 产业链上游 产业链上游： 水果行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸 ，逐渐进军原材料生产领域 ，以规 避高额进 口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外 ，伴随着上游原料生产企业的重 组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高 ，水果行业上游原材料供应有望朝 着专业化和规模化的方向继续发展 ，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。 产业链中游 产业链中游： 水果行业中游企业原材料大部分依靠进 口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果 ， 对行业产品的质量稳定性要求较高 ，因此 ，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先 进、供应链稳定的进 口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由 于水果企业的产品毛利较高 ，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 产业链下游 产业链下游： 水果行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价 高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升 ，中国行 业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加 ，个性化、高端化的产品将逐渐获得更 广阔的应用空间。 02 P a r t O n e 发展环境 政 策 环 境 经 济 环 境 社 会 环 境 政策环境1 国务院 国务院 农业农村报 《“十四五”冷链物流发 《数字农业农村发展规划 《2019年种植业工作要点》 展规划》 (2019-2025年）》 通过建立基础数据收集系统 ，促进数字 提出建设内外联通的国家冷链物流骨干 围绕整合、提升、促进、解封、深化农 农业和农村建设的发展。加快生产经营 通道网络 ，提高冷链物流规模化发展和 业供给侧结构性改革、稳定粮产、确保 数字化转型 ，推进管理服务数字化转型 ， 网络化运作水平 ，提高产地冷链设施利 重要农产品供应、调整优化种植结构、 加强关键技术和设备创新 ，实施国家衣 用效率和农产品产后商品化处理水平 ，半岛彩票 加快推进绿色发展、全面推进优质种植 业和衣村大数据中心建设 充分发挥冷链物流对促进消费、改善社 业发展 会民生的重要作用 社会环境 中 国 当 前 的环 境 下 ，挑 战 与 危 机 并 存 ，中 国正 面 临着 最 好 的发 展 机 遇 期 ，在 风 险 中寻 求 机 遇 ，抓 住 机 遇 ，不 断壮 大 自 己。 自改 革 开 放 以来 ，政 治 体 系 日趋 完 善 、法 治 化 进 程 也 逐 步 趋 近 完 美 ，市 场 经 济 体 系 也 在 不 断蓬 勃 发 展 ；虽 在 一 些 方 面 上 弊 端 漏 洞 仍 存 ，但 在 整 体 上 ，我 国总 体 发 展 稳 中 向好 ，宏 观 环 境 稳 定 繁 荣 ，二 十 一 世 纪 的华 夏 繁 荣 美 好 ，对 于 青 年 人 来 说 ，也 是 机 遇 无 限 的 时代 。 改 革 开 放 以来 ，我 国经 济 不 断发 展 ，几 度 赶 超 世 界 各 国 ，一 跃 而 上 ，成 为 G D P总 量 仅 次 于 美 国 的 唯一 一 个 发 展 中 国家 。但 同 时我 们 也 应 看 到 其 中 的不 足 之 处 ，最 基 本 的 问题 便 是 就 业 问题 ，我 国人 口基 数 大 ，在 改 革 开 放 后 ，人 才 的竞 争 更 显 得 尤 为 激 烈 ，大 学 生 面 对 毕 业 后 的就 业 情 况 、失 业 人 士 一 直 困扰 着 我 国发 展 过 程 中 ，对 于 国家 来 说 ，促 进 社 会 就 业 公 平 问题 需 持 续 关 注 并 及 时解 决 ；对 于 个 人 来 说 提 前 做 好 职 业 规 划 、人 生 规 划 也 是 人 生 发 展 的 重 中之 重 。 社会环境 随着我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升 ，水果这一绿色、健康 的食品越发受到人们的喜爱 ，加上近年来我国冷链物流体系的不断完善 ， 使得人们能够吃到各地的特色水果 ，进一步促进了我国水果的消费。据资 料显示 ，2020年我国居民人均干鲜瓜果类食品消费量为56.3千克 ，较去 年下降0.1千克 ，其主要原因是疫情影响导致 ，随着疫情被有效控制 ，消 费量有望继续提升。 经济环境 随着我国经济发展持续向好 ，近年来我国居民人均可支配收入不断提升 ， 随之而来的是居民的消费水平的增长和消费意愿的增强。水果作为我国消 费经济的重要产业之一 ，随着近年来我国消费经济规模的增长而向好发展。 据资料显示 ，2021年我国居民人均消费支出达24100元 ，同比增长16% ； 其中居民人均食品烟酒支出为7178元 ，同比增长12% ，占总消费支出的 29.8%。 03 P a r t O n e 行业现状分析 行业现状分析 从全球水果进出口贸易情况来看 ，2019年之前 ，全球水果进出口贸易相 对较为稳定 ，整体保持一个上涨的趋势 ，但2020年受疫情导致全球经济 持续低迷、国际贸易与物流严重受阻的影响，全球水果进出口贸易总量 出现严重下滑 ，2021年下滑趋势有所延续。据资料显示 ，2021年全球水 果进口数量为5565万吨，进口金额为796.4亿美元 ；出口数量为5208.3万 吨，出口金额为638亿美元。 行业现状分析 从我国水果种植面积情况来看 ，近年来我国水果种植面积持续增长。据资 料显示 ，2021年我国果园面积约为12962千公顷，同比增长5%。从我国 果园面积省份分布情况来看 ，2020年我国果园面积前三的省份为广西、 陕西和广东 ，面积分别为13557千公顷、11548千公顷和10331千公顷。 得益于我国果园面积的持续增长 ，近年来我国水果产量也随之不断增加。 据资料显示 ，2021年我国水果产量为29611万吨，同比增长2%。从我国 水果产量地区分布情况来看 ，2020年我国水果产量前三的省份为山东、 广西和河南 ，产量分别为2938.91万吨、2785.74万吨和25643万吨。从我 国水果产量结构情况来看 ，2020年我国水果产量中，产量前三的水果为 西瓜、柑橘和苹果 ，产量分别为6622万吨、5129万吨和4406.6万吨，占 比分别为21%、17.9%和15.4%。从我国水果销售规模情况来看 ，近年来 ， 由于我国居民可支配收入以及健康意识水平的提升 ，水果这一绿色、健康 的食品越发受到人们的喜爱 ，加上近年来我国冷链物流体系的不断完善 ， 使得人们能够吃到各地的特色水果 ，进一步促进了我国水果的消费 ，我国 水果零售市场规模也随之不断增长。据资料显示 ，2021年我国水果零售 市场规模达12290亿元 ，同比增长10.5%。 国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对水果行业做了一些纲领性的指导，合理的解读 驱动因素 能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著 竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突 出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。 商业应用领域不断拓展 政策大力支持 从应用领域来看 ，水果行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、 卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域 近年来 ，国家推出一系列政策大力支持水果行业的发展 ，涵盖 种植、物流、销售等多个环节。政策突出强调农业质量安全对 国民生活的重要性 ，鼓励发展农产品转型升级、物流仓储标准 化以及农产品新零售等方面 ，保障了我国水果行业健康、稳定、 持续的发展。 供需平衡促进市场发展 行业竞争促进行业正向发展 从应用领域来看 ，水果行业产品广泛的运用于医学、药学、检 在市场发展中，行业企业为争取竞争优势 ，尤其是大中型企业 ，越来 验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域 越重视 自主研发实力 ，在企业科研方面投入逐年增长 ，企业科研服务 市场逐步打开 ，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化 驱动因素2 商业应用领域不断拓展 行业竞争促进行业正向发展 在市场发展中，行业企业为争取竞争优势 ，尤 从应用领域来看 ，水果行业产品广泛的运用 其是大中型企业 ，越来越重视 自主研发实力 ， 于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品 在企业科研方面投入逐年增长 ，企业科研服务 安全、农业科学等民营领域 市场逐步打开 ，未来科研用检测试剂的服务主 体趋于多元化 70% 50% 04 P a r t O n e 行业痛点及发展建议 行 业 痛 点 行 业 发 展 建 议 行业痛点 水果行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系 ，生产商缺乏统一的生 产标准 ，行业内产品质量良莠不齐 ，导致产品的可靠性难以保证 ，丧 失产品市场竞争力 在中低端产品领域 ，仍然有较大比例的产品依赖于进 口渠道。此外 ， 水果行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力 ，加重下游消费端对进 口科研用检测试剂的依赖 ，不利于水果行业的发展 质量参差不齐 高端产品发展落后 行业监管难度大 政府秉承创新开放的态度 ，支持和鼓励科学研究创新 ，对科学研究 试验不设置严格限制 ，因此 ，水果行业不存在统一的监督管理规范 ， 产品质量主要依靠生产企业 自主检测 ，水果行业产品质量的监管难 度加大 行业发展 建议 加强水果产业高质量发展 要科学规划和引导水果产业高质量发展和绿色发展 ，提升水果标准化、优质化、品牌化、产业化水 平。一是加快果业转型升级 ，持续推毗果业结构调整。鼓励发展特色水果产业 ，开发个性化、差异 化优质果品，提升产品均衡上市能力 ，以优质优价抵减成本上涨带来的收益下降。二是引导各产区 将提质增效作为产业发展的重点。加强果园的标准化建设 ，推进老旧果园升级改造 ，引导果衣精细 发展建议1 化管理 ，提高果品的商品化率和标准化水平。三是加强品牌建设 ，提高优质果品的市场竞争力。加 强优质果品品牌宣传推广 ，提升品牌规模和效益 ，带动地方水果品牌良性竞争;加强品牌管理和保 护 ，严格规范品牌质量和信用审核 ，假冒品牌商标和标识的违法活动。 加强产销引导,助力市场双循环 发展建议2 一是加强产销信息交流 ，减少市场供给的大幅波动。加强产销信息服务 ，避免出现大面积盲 自种植 或弃种等情况引起的市场供给异常波动;及时了解并缓解局部地区滞销卖难的压力 ，正确引导果农 进行市场预期;积极防范个别市场主体通过散播不实信息或炒作等手段扰乱市场秩序 ，避免误导果 农销售节奏。兰是倡导健康饮食 ，引导国产水果消费。加强对水果营养价值的科普与宣传 ，引导城 乡居民适当增加水果消费 ，优化膳食结构。在生产端提升水果品质的同时 ，通过品牌建设和宣传引 导 ，提高消费者对国产水果的认知度和信任度 ，改变居民对国产水果和进 口水果品质差异的刻板印 象。三是增强国际市场竞争力 ，稳定扩大出口。加强国产水果品牌建设和海外市场推介 ，全面提升 和维护国产水果品牌的国际信誉度和竞争力 ，提高我国水果在国际高端水果市场的份额。 发展建议3

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