水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。春夏是新鲜的水果大量应市的季节。水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素……吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。

　　水果行业产业链上游主要包括育种、肥料、农药、农业机械等领域;中游为水果的种植、采摘及运输环节;下游为水果的各类销售渠道，主要包括、零售、批发、电商等线上及线下渠道。

　　从全球水果种植面积情况来看，自2017年以来，全球水果种植面积逐渐上涨，到2020年全球水果种植面积达64859.3千公顷，同比增长0.1%。从水果种植面积分布情况来看，2020年中国水果种植面积第一，为12646.3千公顷，占总种植面积的19.5%，其次为印度和巴西，种植面积分别为7230.6千公顷和2082.2千公顷，占比分别为11.15%和3.21%。

　　我国是全球最重要水果生产地之一，随着我国水果消费的提高以及民众生活水平的提高，我国水果消费已经由过去纯量的增长转变为质与量同步增长的态势，以进口水果为代表的高单价、新品类的水果在市场上受到的广泛的欢迎。水果行业结构转型的要求迫切。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国水果市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

　　从人均消费量来看，近十年来也呈现出显著的上升态势，2012年我国水果人均消费量仅为135.51千克，到2021年增长至175.27千克。

　　水果作为一种经济作物，是我国农业的重要组成部分，对于农业发展和居民收入提升发挥着重要作用。改革开放以来，我国水果种植面积持续增长，水果产量持续上升。2000年，我国水果产量仅为0.62亿吨，到2021年增长为2.93亿吨，增长了3.73倍。近十年水果产量增速有所放缓，但从绝对量来看，十年间增长了0.72亿吨。半岛彩票

　　数据显示，2021年中国水果产量为3亿吨，同比增长4.5%;其中2021年中国苹果产量为4597.34万吨，同比增长4.3%;柑橘类产量为5595.61万吨，同比增长9.2%;梨类产量为1887.59万吨，同比增长6%;香蕉产量为1172.42万吨，同比增长1.8%。

　　苹果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我国产量最大的五种水果，2020年五种水果产量总计1.39亿吨，占了全部水果产量的48.4%。其中柑桔产量为0.51亿吨，占比为17.8%，是我国产量最大的水果品类;香蕉产量为0.12亿吨，占比4%;苹果产量为0.44亿吨，半岛彩票占比为15.4%;梨产量为0.18亿吨，占比为6.2%;葡萄产量为0.14亿吨，占比为5%。

　　比如柑桔产业，2020年广西、湖南、湖北三省(区)的柑桔产量将近全国产量的一半。其中广西产量为1382.09万吨，产量超过全国的四分之一，广西通过砂糖橘、沃柑等优势品种，带领当地农户走上脱贫致富之路。

　　就我国香蕉产业产量变动情况而言，随着国内香蕉种植面积逐年下降，整体香蕉产量增速持续放缓，2021年产量为1172.42万吨，同比2020年增长0.59%。以广东广西为例，2021年广东省香蕉产量相对平均，产量最高的月份为7月，43万吨，最低也在20万吨以上，夏季是其香蕉产品的主要成熟期，而广西省2021年产量最低值在4月份，仅为7.6万吨，其中主要成熟期其中在秋季，其10月、11月和12月则分别达到70万吨、65万吨和74%;云南省主要成熟季节在1-4月，海南省主要在5-7月，福建省香蕉成熟期也集中在夏秋季。

　　随着主要水果优势区域布局规划有效实施，苹果、柑橘、梨优势区的集中度均达到85%以上。水果特优区建设力度持续加大，洛川苹果、赣南脐橙、百色芒果等特色水果的品牌影响力日益增强，成为当地农民脱贫增收的支柱产业。如苹果产业，主产区陕西省、山东省2020年的产量占了全国产量的48.5%，产量在100万吨以上的8个省的产量总计达到全国的92%，生产集中度较高。半岛彩票

　　余甘子、刺梨、沙棘、桑葚、钙果(欧李)、越桔、树莓、香榧、野山葡萄、酸枣、黑莓、野蔷薇等均属于第三代水果。第三代水果绝大多数处于野生状态，生长在远离工矿企业和交通运输较为频繁无污染“源”的荒野。由于近年来水果污染严重，人们越来越青睐野生水果且需求量巨大。第三代水果又称3G水果是指：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。第三代水果既是人类新食物资源,同时也是生产保健品和药品的重要资源。

　　2019年，国家卫健委发布了《健康中国行动(2019-2030年)》，鼓励居民改善饮食结构，重视饮食健康。同时，随着年轻一代成为消费主体，水果可直接食用的特性使其逐渐零食化，进一步推动了水果消费场景的扩展。

　　随着中产阶级规模的不断扩大，对自身健康需求的关注和对品质生活的追求给高品质水果带来了更大的市场空间。2021年中国进口水果消费比例上升为2.51%，进口水果的消费占比不断提升。

　　中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。其中2022上半年中国苹果出口数量为36.18万吨，柑桔类出口数量为39.30万吨;梨类出口数量为0.78万吨;葡萄出口数量为3.56万吨;香蕉出口数量为0.8万吨。其中2022上半年中国香蕉进口数量为111.15万吨，葡萄进口数量为17.51万吨;梨进口数量为18.44万吨;柑桔进口数量为11.40万吨;苹果进口数量为4.51万吨。

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