据报道，记者应聘百果园武汉银海雅苑门店的店员岗位，门店店长在面试中表示虽然记者没有拿到《食品健康许可证》，但也可以马上上岗。工作期间，记者发现店内小型冰箱存有不新鲜、腐烂的水果，店员趁没有顾客时将腐烂的苹果、橙子制作成高价果切，甚至称之为：“化腐朽为神奇”。

　　此外，记者还发现门店销售隔夜开切的水果情况十分普遍，并对顾客谎称是当日现剥。然而，记者在百果园员工培训中了解到，百果园门店售卖事先切好的果切拼盘、隔夜开切的水果以及过期水果都属于违规行为。

　　报道中称，百果园设有督导经理对门店进行巡查，督导经理在上述门店中发现保质期为两天，但已售卖四天未下架的过期红树莓。该督导经理未监督门店店长为过期红树莓买单，随后店长要求店员当日内必须卖出上述过期红树莓。记者另获悉，蜜凰冰糖梨这一单品在很多门店都是过期售卖的。

　　报道续称，根据百果园规定，车厘子按大小可以分为J到JJJJ四个等级，其中J的车厘子售价为每公斤181.8元，JJ的车厘子售价为每公斤198元，JJJJ的车厘子售价为每公斤318元。但记者在门店工作期间发现，车厘子等级几乎是由店员随意决定的。

　　3月16日，百果园武汉微信公众号发布声明回应称，对此高度重视，对于视频中所反映的情况，第一时间核实查证，并对该涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查的处理。整改期间门店员工工资将由百果园总公司承担。对于涉事责任人，将根据百果园相关管理制度给予相应处理，同时对相关管理层进行问责。

　　百果园武汉提及，虽是个别门店问题，但同样凸显出管理的漏洞和瑕疵，违背了“让天下人享受水果好生活”的初衷使命，总部已组织全国所有门店自查自纠，严查视频涉及内容及其他有违公司管理规定的问题，避免类似情况发生，后续将在百果园官网上公布全国门店的自查自纠报告。曝光后，按总部要求，所有门店积极主动配合各地主管部门监督检查，及时汇报事情调查经过及后续处理等，截止发稿时，未发现同类问题。

　　公开信息显示，百果园以加盟模式为主，加盟模式占比高达99.8%。截至2023年上半年，百果园共有门店5958家，其中加盟门店5945家。此外，公司较2022年上半年净增加门店507家。

　　值得注意的是，据2022年报道，有科普博主发布视频称，他们暗访百果园门店时，发现有门店工作人员不仅售卖隔夜果切水果，还把即将变质的水果进行切块售卖。

　　随后，百果园官方微博发文表示：对不起，辜负了大家对我们的信任！经自查，视频中两家涉事门店存在将水果违规分级、售卖隔夜果切水果等问题。

　　中央财经大学副教授刘春生在接受记者采访时表示：“百果园食品安全问题频发与其加盟模式水果、加盟门店过多关系较大。加盟模式下，总部对单个加盟店的实际运营控制力度可能相对有限，若缺乏有效的管理和监管机制，就可能导致个别加盟商为了降低成本、提高利润而忽视食品安全规范。”