芸香科,是被子植物亚门、双子叶植物纲、无患子目的一个科。芸香科常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤本或草本,全体含挥发油,叶具透明油腺点,植物体内通常有储油细胞或有分泌腔。果实为蓇[gū]葖[tū]果、蒴果、翅果、核果或柑果。在中国西南和华南地区有分布。
芸香科的水果主要是柑橘类:酸橙、柚子、甜橙、来檬、金柑、柳丁、香吉士、橘子、庐柑、柠檬、葡萄柚、文旦、砂糖桔、橙子、青柠、金桔、香橼、佛手、指橙、黄皮果等。
葫芦科有800多种植物,我国有130多种。其中包括黄瓜、南瓜、丝瓜、西瓜等常见的蔬菜和瓜果。大多数葫芦科的植物是一年生的爬藤植物,它们的花比较大,比较鲜艳。同一植物上有雄性和雌性的花,雌性的花为子房下位花。葫芦科水果大多是一些瓜,实际上是浆果的一种,称为瓠果或瓜果。葫芦科的水果大多是藤蔓式的生长,比一般的水果要大,且里面带有一些瓤子。
葫芦科水果:西瓜、哈密瓜、香瓜、甜瓜、脆瓜、羊角蜜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子(癞葡萄) 等。
漆树科,双子叶植物纲蔷薇亚纲中经济价值较大的1科。绝大多数为乔木或灌木,少有木质藤本和亚灌木状草本。该科划分为5个族:腰果族、槟榔青族、漆树族、肉托果族和九子母族。有著名的热带水果,如腰果、芒果和人面子等;绝大多数属、种的树皮和叶均含鞣质,可提取栲胶。
腰果、芒果大家都熟悉,人面子是广东特产,和乌榄地位相当。人面子成熟后是黄色的,口感酸甜可口,能当水果吃。不过当地人喜欢摘取未成熟的青果腌渍,或做成蜜饯,或和辣椒豆豉等材料做成酱菜,十分可口。
猕猴桃科指的是绿色植物亚界,轮藻总门,木贼门(有胚植物门),木贼亚门(维管植物亚门),木兰纲(被子植物纲),蔷薇亚纲,茶亚目的一科,包括猕猴桃属、藤山柳属、水东哥属。中国3属均产,有96种,主要分布在长江流域及以南各省区。大多数果实可以食用,比如猕猴桃。
猕猴桃科水果(浆果):猕猴桃(奇异果)、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃(奇异莓)、红心猕猴桃 等。
番木瓜科,双子叶植物,产热带美洲及非洲,我国引入栽培的只有番木瓜属Carica 1属。小乔木或灌木,具乳状汁液,通常不分枝;叶有长柄,聚生于茎顶;叶片常掌状分裂,少有全缘;无托叶;花单性或两性,同株或异株。
番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。
桑科植物由遍及世界上热带和温带的53个属和大约1400个种组成。我国桑科植物资源十分丰富,有构属、桑属、榕属、见血封喉属、菠萝蜜属、柘属、水蛇麻属、萑草属、橙桑属、牛筋藤属、鹊肾树属,共11属150余种。种子大或小,包于内果皮中;种皮膜质或不存;胚悬垂, 弯或直;幼根长或短,背倚子叶紧贴;子叶褶皱,对折或扁平,叶状或增厚,相等或极。
茄科,是管状花目下的一科植物,约有80属,3000种,广布于热带及温带地区,主产美洲热带。我国有25属,约115种,各省均有分布。 茄科有多种重要的蔬菜、经济植物和观赏植物,有些是农区常见的杂草;野生植物多有毒,勿误食。
茄科水果:红枸杞、黑枸杞、挂金灯(又叫“锦灯笼”、“红菇娘”、“灯笼果”)酸浆果(又名灯笼果、小果酸浆、打卜草、打头泡等) 、香瓜茄(人参果)、龙葵果、圣女果(小番茄)、蓝靛果(山茄子、蓝莓羊、果黑瞎子果)等。
苏木科,云实科,双子叶植物,或置于豆科中作为亚科,其中有经济价值的甚多,最主要的为木材。在苏木科植物中 , 有许多观赏价值高的种类 , 如云实属 、决明属 、紫荆属和羊蹄甲属内的大部分种类 。在我国华南和西南地区 ,有众多的苏木科观赏植物种类在园林中得到应用 , 如小叶云实 、腊肠树 、洋紫荆 、粉花羊蹄甲 、凤凰木 、无忧花 、黄金凤 、仪花等。
苏木科水果:罗望子(酸角果、酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图,亚参果) 等。
忍冬科是双子叶植物纲的一科。灌木或木质藤本,有时为小乔木或小灌木,叶对生,很少为奇数羽状复叶(接骨木属),无托叶或具叶柄间托叶,花序聚伞状,常具发达的小苞片。花两性,花冠合瓣,辐状、筒状、高脚碟状、漏斗状或钟状,有时花冠两唇形,子房下位,每室含胚珠。果实为肉质浆果、核果、蒴果、瘦果或坚果水果。
忍冬科水果:苦糖果(裤裆果、杈杷果、健身果、相思果、无核杈把果、无核樱桃)。
锦葵科,单瓣花,单叶互生,肾形叶 齿状叶缘,叶背被毛 分布于热带至温带。以热带和亚热带地区种类较多,根据花和果实的构造,本科分为锦葵族、梵天花族和木槿族。
锦葵科的果实有三种类型:一种是荫果,如棉、木芙蓉、木谨、洋麻、扶桑等;第二种是分果,通常成一轮,成熟时分果自果轴(中翻)脱离,每一成熟的心皮称为分果月,如简麻、锦葵、蜀葵等;第三种浆果状,为极少数。
木质藤本植物,指的是木质的枝条伸长而不能直立,用主枝缠绕他物向上生长 者称为缠绕性藤本、如紫藤、防已、南蛇藤等; 用变态器官攀援向上生长 者称攀援藤本,如爬墙虎(以卷须上的吸盘攀援)、凌霄花(用不定根攀援)等。
木质藤本科水果:地果(又名地枇杷、野地瓜、地瓜藤、地石榴、地胆紫等)果实香甜味美。
菊科,为双子叶植物纲、桔梗目的一个科,该科约有约有1000属,25000~30000种,是双子叶植物的第一大科。
菊科水果:雪莲果,是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪莲薯、地参果,茎直立,圆形实心,紫红色,丛生,高2-3米。雪莲果块根皮薄汁多、无渣,不仅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用,能烹调成多种美味佳肴,还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶。
豆科为双子叶植物纲、蔷薇目支下的一个科,属于乔木、灌木、亚灌木或草本,直立或攀援,常有能固氮的根瘤植物。
豆科水果:豆薯(别名芒光,沙葛、凉薯、土瓜,地萝卜),湖北、贵州大部分地方叫地瓜,海南则叫葛薯(又写作葛薯),福建等地称其为番葛。虽然都不给它当水果,但是它可以作为水果吃,水分多还甜,还能止饿,也能烤来吃。
莎草科,为单子叶植物纲、木兰纲、禾本目的一科。莎草科的特征为:茎实心,横断面常为三角形,叶基部具叶鞘,叶鞘的两侧边缘互相接合;某些种类的叶片已退化;花小,聚生成小穗,小穗外无叶状的苞片包围。
莎草科水果:荸荠(又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨),皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。
菱科,桃金娘目,双子叶植物,只有菱属 Trapa 1属。 一年生浮水草本。叶二形,叶柄近顶部膨大成海绵状气囊。果实为角质坚果。
菱角,又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。
植物学概念上甘蔗不是水果,日常生活中有些人认为甘蔗是“水果”。事实上,不管是字典定义还是植物学定义,甘蔗都不是水果。甘蔗是一种高大坚实的多年生草本植物,从生物学角度来说,吃甘蔗就是吃甘蔗的茎,就像吃红薯一样,是茎吃植物,而不是水果。
虽然甘蔗不是水果,但确实有水果甘蔗。如前所述,甘蔗是世界上主要的糖作物。事实上,甘蔗分为两类,一类是糖蔗,另一类是果蔗。糖蔗被用于制糖,严谨的说起来糖蔗才是世界上主要的糖经济作物。果蔗:果藤,全名水果甘蔗。它是甘蔗中分出来的一种鲜食品种,也就是说可以直接生吃。有些人认为这种甘蔗吃起来像水果一样有水分,所以它被称为水果甘蔗。
西红柿一般指番茄。是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。